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渝味360碗 | 山城美食汇·渝北风味

发布日期：2024-09-09 11:45 来源：渝北发布

长江蜿蜒，勾连千里沃野

渝味渝北，载育万物众生

大自然天工开物，方得这美之所在

重庆·渝北

——承载着人们对远方的向往

也寄托着对故乡的眷恋

重庆之北，两江核心

一半烟火浓香，一半热辣滚烫

落地、归来

渝北的江湖

藏在嘉陵江畔，老碗碟前

从田席发端，汇聚南北菜系

江湖味道是渝北与食材的相逢

燃起的灶火是独属的滋味

五彩渝北

孕育美味佳肴

我们踏香而来

寻味而至

与渝北美食相逢

辣味百态，魂牵梦萦

一碗小面，唤醒渝北人的味蕾

把碗里的小面充分搅拌

吆喝声伴着香气萦绕鼻尖

北小面

是一碗承载渝北乡情的面

百家百味不离其宗

三千年江州城，八百年重庆府

渝北的魅力

蕴藏在城市的每一处肌理

开放包容、创新活力

生态宜居、文明幸福

这便是渝北

渝北的美食

火辣且醇香

正如渝北人的性格

热情且张扬

寻味渝北，它是火辣的；火遍大江南北的水煮鱼，诞生地正是渝北。滚油、活鱼、浓香、麻辣，灯笼椒和青红花椒激发出辣香，以豆芽铺底，尊重食材本味，成就着中国水煮鱼之乡的美誉。

寻味渝北，它是包容的；火锅是巷子里的璀璨，聚满渝北从古至今的文化气息。多种底料融合、翻炒，毛肚与时鲜吸纳醇厚底味，成就千变万化的烟火味道。多重香辣滋味，风味馥郁极富层次，一顿火锅解千愁，这便是渝北人耿直外向之源。

春耕、夏耘、秋收、冬藏

食在渝北，四季好味

渝北之人，向上而生；渝北之美，味在厚重。渝北对美味的喜爱，贯穿着他们成长的记忆。是一份对美食的家国匠心坚守，更是对渝北非遗的赓续传承。多种美食制作技艺，探寻舌尖上的渝北非遗。为游客称道、令游子萦怀。洛碛古镇的“水上漂”豆花制作技艺，历经1700余年，简单的食材，纯粹的味道，用特色砂锅盛一碗温暖。渝北的滋味，激活城市的味蕾，咬一口，回荡在唇齿间的咸香与甘甜。

渝北的“ 旧 ”与“新 ”，都藏在四季的美食之中。这是一方山水的馈赠，这是诗酒花茶的浪漫。味道记忆是文化的灵魂，在这里追忆 “ 旧时光 ”，品茶品酒品美食，倾听人情风土的对话，时时勾起渝北人的美食念想。在这里畅享“新生活 ”，在四季的轮回中，各类特色产业助力着渝北百姓的生活，将生活的诗意、人文的积淀娓娓道来。

大美渝地，山水胜境

锦绣重庆，美味渝北

这里充满活力、日新月异

这里驱动梦想、承载未来

这里交织着历史文化与现代文明

江水浩荡，山风千里

一蔬一饭，一饮一啄

渝味360碗

渝北追寻味道江湖启新篇